四川杀猪菜是一道非常美味的传统川菜,以下是它的制作方法和配方:
材料:
- 猪血
- 青蒜
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜(可选)
步骤:

1. 猪血切块,用开水焯水备用。
2. 青蒜切段,辣椒面、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪血块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
7. 加入青蒜段,继续炖煮5分钟。
8. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
四川杀猪菜是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,非常适合搭配米饭食用。希望你能够喜欢这道美食!