【南瓜蒸排骨川菜做法窍门】
制作流程:

1. 排骨用清水浸泡,去掉血水,然后洗净备用。
2. 南瓜去皮,切成小块备用。
3. 把排骨放入蒸笼中,蒸约30分钟。
4. 取出蒸好的排骨,倒掉蒸出的汁水。
5. 在蒸笼底铺上南瓜块,再把排骨放在南瓜上。
6. 再次蒸约15分钟,直到南瓜变软,排骨熟透。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和素食者。南瓜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力,对消化道疾病有帮助。
禁忌:

1. 南瓜过敏的人不应食用这道菜。
2. 南瓜和盐一起蒸会影响口感,因此需要单独蒸。
3. 排骨需要蒸的时间久一点,这样口感更好。
【附:南瓜蒸排骨的详细做法】
材料:
- 排骨 500 克
- 南瓜 1 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨用清水浸泡,去掉血水,然后洗净备用。
2. 南瓜去皮,切成小块备用。
3. 把排骨放入蒸笼中,蒸约30分钟。
4. 取出蒸好的排骨,倒掉蒸出的汁水。
5. 在蒸笼底铺上南瓜块,再把排骨放在南瓜上。
6. 再次蒸约15分钟,直到南瓜变软,排骨熟透。
7. 加入生姜片和大葱,继续蒸5分钟。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,再蒸1-2分钟。
9. 最后,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 排骨蒸的时间要足够长,这样口感更好。
2. 南瓜要单独蒸,以免影响口感。
3. 在蒸的过程中,不要翻动排骨,否则容易散开。