湘菜鹿茸菇做法大全窍门
配方:
鹿茸菇(100克)
瘦肉(500克)
生姜(适量)
大葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
鸡精(适量)
淀粉(适量)
油(适量)
做法流程:

1. 鹿茸菇用清水浸泡,去除杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟。
3. 生姜切成丝,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入鹿茸菇、生姜、大葱继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至鹿茸菇变软烂。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,然后用淀粉水勾芡即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人等免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
3. 消化系统疾病、肠胃虚弱的人群。
注意事项:

1. 鹿茸菇浸泡时间不宜过长,否则容易变质。
2. 鹿茸菇、瘦肉等食材烹饪时要掌握好火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜影响口感。