配方及做法流程

干萝卜条炒腊肉是一道湘菜,以干萝卜条和腊肉为主要食材,通过炒制而成。以下是干萝卜条炒腊肉的配方及做法流程:
配方:
- 干萝卜条 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干萝卜条用清水泡软,去除杂质,然后切成约 1 厘米见方的条状。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切段,姜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入大葱、姜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入干萝卜条翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、盐、糖继续翻炒。
8. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮约 5 分钟,直到干萝卜条熟透,汤汁浓稠即可。
10. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 干萝卜条需要用清水泡软,去除杂质,否则口感会不好。
2. 腊肉需要煸炒至变色,否则口感会太咸。
3. 炒干萝卜条时需要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 加入适量的水,可以使得干萝卜条焖煮的时间更长,口感更加软烂。