湘菜 鸭子的家常做法大全
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入焯水过的鸭子煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 焯水时要把鸭子块放入沸水中焯水,这样可以减少鸭肉的腥味。
2. 炖煮时要用足够的清水,不要加太多水,否则鸭肉会过烂。
3. 炖煮的时间要足够长,才能让鸭肉入味。
4. 收汁时要掌握好火候,不要太大火,否则鸭肉会糊掉。