【每日食谱】湘菜做法:青椒炒肉丝
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
4. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感;
2. 炒青红椒时不宜过久,以免过于氧化变黑;
3. 汤汁收干后口感更佳,但也要适量控制水分,以免影响口感。