【正宗湘菜馒头的做法】

1. 面团:选用全麦面粉和糯米粉混合,慢慢加入水搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 发面:将面团揉成长条状,切成大小相同的小块,放入蒸笼中,用大火蒸熟。
3. 配菜:用面粉和水调成糊状,加入葱花、瘦肉末、姜末、盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料,搅拌均匀做成馅料。
4. 包馅:将蒸熟的面团揉成圆球状,擀成薄片,放入馅料,用手捏出花纹,蒸熟即可。
【做法步骤】

1. 面团:将全麦面粉和糯米粉混合,慢慢加入水搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 发面:将面团揉成长条状,切成大小相同的小块,放入蒸笼中,用大火蒸熟。
3. 配菜:用面粉和水调成糊状,加入葱花、瘦肉末、姜末、盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料,搅拌均匀做成馅料。
4. 包馅:将蒸熟的面团揉成圆球状,擀成薄片,放入馅料,用手捏出花纹,蒸熟即可。
【食材准备】
- 全麦面粉:150克
- 糯米粉:50克
- 温水:150毫升
- 葱花:适量
- 瘦肉末:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 辣椒粉:适量
- 面粉水:适量
- 蒸笼:适量
【文章总结】
本次介绍了正宗湘菜馒头的做法,包括面团的制作方法、发面的过程、配菜的选择和包馅的技巧。最后,将蒸熟的面团揉成圆球状,擀成薄片,放入馅料,用手捏出花纹,然后蒸熟即可。