湘菜黄豆烧牛肉的做法大全如下:
## 湘菜黄豆烧牛肉的做法大全
### 配方
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 黄豆(浸泡 24 小时) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 适量
### 做法流程

1. 将牛肉块放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 浸泡好的黄豆放入清水中,水量要超过黄豆,浸泡 24 小时。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
4. 加入黄豆,加入适量的清水,放入适量的盐、糖、鸡精,大火煮开后转小火慢慢炖煮 40 分钟至牛肉熟透。
5. 最后加入生抽、老抽,继续煮 5 分钟,让酱油入味,即可关火。
### 适用人群
适宜年龄较大的老年人、孕妇、小孩、女性等人群食用。
### 注意事项

1. 牛肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄豆浸泡时间不宜过短,否则会影响口感。
3. 清水要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,让菜品更加美味。
4. 煮制过程中不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
以上就是湘菜黄豆烧牛肉的做法大全,希望能够帮助到您。