炖过汤的排骨怎么弄好吃，炖过的排骨还能怎么做
这篇文章给大家聊聊关于炖过汤的排骨怎么弄好吃，以及炖过的排骨还能怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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化好的排骨怎么做
化好的排骨红烧比较好。新鲜的排骨清炖比较鲜美，冷冻的排骨如果清炖就不很鲜美了，尤其是排骨汤。
解冻的排骨也要清水煮一下，要凉水放排骨，放葱姜料酒，煮开以后再小火煮三至五分钟，除去血沫，捞出排骨备用，干净的勺放少量油，点火后放入一小把冰糖，不停搅拌冰糖，冰糖化成红褐色后放入排骨炒伴，上色均匀后到入热水，放葱姜料酒和排骨料包，然后小火炖三十至四十分钟，再加入少量老抽和生抽及适量盐，大火收汤，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。
炖过的排骨还能怎么做
土豆炖排骨是人人都爱的家常菜。土豆配上醇香的排骨。滋滋诱人。一点点的改变。将有不一样的味蕾震撼。一点点的麻油，一点点的料酒，一点点的干辣椒，一点点的花椒。改变一道家常为私家。就是从那一点点开始
食材清单
排骨适量。这次我是十三块土豆3个花椒1八角1酱油膏两勺（没有用生抽代替）麻油1香菜1葱1米酒1姜三片干辣椒1老抽1
烹饪步骤
步骤1
用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。步骤2
土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥步骤3
备料。姜，花椒，八角，干辣椒步骤4
麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。步骤5
爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。步骤6
然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
步骤7
待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。步骤8
20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.步骤9
待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。小贴士
麻油比其他油要香。没有的同学用普通油也没有问题。1.干辣椒爆香的时候会用呛，害怕的亲可以和排骨一起炒的时候再下。2.汤水不要太多。也不能太少。最后吃的时候汤沾馒头或米饭很正的。看个人喜好。如果最后20分钟之后还有很多汤的时候可以大火收汁。3.排骨不用过水。这样原汁原味，只有多洗几遍。第一水开之后去浮沫就好。一定要加米酒或料酒，这样肉才不会老。4.土豆不能下太早，不然就全粉了。5.很多人问八角。我是爆香的时候就放了，但是有时候忘记了炖的时候在加没不要紧。6.我没加盐因为我吃的比较淡，酱油的咸度对我就足够了，不过我会加点鸡精提鲜。吃盐的同学可以最后出锅前加就好了。7.有些同学做出来太黑了，应该是加的老抽太多了。老抽是用来上色的，一般用生抽就好，看颜色太浅可以加点老抽上色就更好看，加太多老抽就颜色太深并且容易糊锅。剩下的排骨汤可以炖排骨和肉吗
剩下的排骨汤可以炖排骨和肉，剩下的排骨，它的味道更浓郁，这就是民间俗称的老汤，火候已经恰到好处，味道也已经沁入汤中，直接用来炖排骨和肉，这样就避免了重复放置调料的浪费，而且味道保持得更好，炖完排骨和肉之后，利用老汤浸泡两小时，味道会更好
吃完排骨汤剩下大量骨头还可以做什么菜
很高只能回答你的问题。排骨在人们的餐桌上是常见菜品，做法有许多种，红烧，糖酷，炖汤，烧烤等等。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么吃完排骨汤剩下排骨怎么办，下面为大家分享下几种排骨做法，希望大家喜欢。
[香辣孜然排骨]
食材：排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
做法步骤：
1?排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。
2?锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出。
麻辣孜然排骨的做法
3?锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用。
麻辣孜然排骨的做法
4?锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。
孜然排骨，鲜嫩多汁，口感外层香酥，添加的绝配配料——孜然，提升了排骨的香味。
[红烧排骨]
主料
肋排或小排
配料
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法
1?锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2?等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3?大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4?看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5?最后一道美味的红烧排骨就做成了。
红烧排骨色泽红润，口味浓郁，逸肥而不腻，瘦而不柴！百吃不腻
[蒜香排骨]
主料：
猪肋排3根
（500g左右）
配料：蒜3瓣，料酒15ml，葱姜蒜粉10ml，花椒粉5ml
蚝油15ml，生抽40ml，老抽15ml，蜂蜜25ml
青椒红椒洋葱末适量
做法步骤：
1?猪肋排三根
（516g），每根分两段，洗净后沥干水分
2?蒜瓣去壳，洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点
3?压成蒜泥
4?生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜，葱姜蒜粉
（味好美的）。调和均匀。
5?加入蒜蓉，混合均匀
6?倒入猪肋排中，使腌料和肉充分接触，腌制。
7?放入冰箱冷藏腌制，中途给肋排翻身，这样入味均匀。
(腌6小时)
8?用锡纸包裹肋排
9?依次放入烤盘
10?预热好烤箱，上下烤中层，190°，45分钟
11?取出烤盘，取出锡纸。
12?洋葱末、青椒末、红椒末
13?撒上蔬菜末，继续回炉烤10分钟
14?出炉。香气补鼻
蒜香排骨，蒜末金黄骨头酥脆，蒜香排骨因其口感蒜香浓郁，质嫩味美。
[糖醋排骨]
食材：排骨
配料：生姜、料酒、醋、盐、白糖等
1?首先将生姜切成薄片，然后将排骨冲洗干净，切成小块，将二者一起放进水里面煮，在排骨表面发白时捞起。
2?在锅中热油，然后将排骨和生姜一起倒进去翻炒，之后加入适量醋，翻炒一会自后接着加入清水、老抽以及生抽。
3?最后加入少许的盐和糖调味，等汤汁渐浓后，再改大火收汁，这样糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨闻起来有一股甜香，看起来，外表棕红，有浓汁；吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。
[酱排骨]
主料：猪小排
配料：生抽2勺，料酒2勺，桂皮少许，老抽1勺，八角2个，陈皮少许，红糖2勺，姜5片，葱3段，番茄酱2勺，水
1.?排骨切段。
2.?葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。
3.?番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。
4.?锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。
5.?锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。
6.?酱排骨煎至两面金黄。
7.?放入葱段、姜片。翻炒均匀。
8.?倒入开水，迈过排骨。
9.?倒入料汁。
10.?倒入桂皮和陈皮。
11.?大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。
12.?最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。
酱排骨，酱骨色泽诱人、汤汁浓郁，肉质鲜美软烂
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖过汤的排骨怎么弄好吃和炖过的排骨还能怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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