粤菜台湾卤肉正宗做法
【一】制作流程

1. 准备材料：猪五花肉，葱，姜，料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，香叶，盐，清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味。
5. 最后再加入适量的盐调味即可。
【二】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但是，由于猪肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应该适量食用。
【三】禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的患者应谨慎食用。
3. 对猪肉过敏的人群应避免食用。
【四】口感特点
粤菜台湾卤肉的口感香醇，肉质软烂，入口即化，酱汁浓郁，甜而不腻。是一道非常美味的粤菜佳肴。
【五】总结
粤菜台湾卤肉是一道口感香醇、营养丰富的粤菜佳肴，制作简单，适合所有人群食用。