粤菜牛脊骨做法窍门图
【1】准备材料
选用新鲜的牛脊骨，洗净备用。将牛脊骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质。然后用清水冲洗干净，备用。
【2】切骨
使用刀工将牛脊骨从中间切成薄片，再切成小块。将切好的牛脊骨放入碗中，加入适量的料酒和生姜片，腌制20分钟。
【3】炖汤
将腌制好的牛脊骨放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。期间要不断撇去浮沫，保证汤的质量。
【4】调味
炖至牛脊骨变软烂时，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续炖煮5分钟。最后，将汤汁收至浓稠，即可装盘食用。
粤菜牛脊骨的做法有很多变化，不同的地区和餐厅会有不同的做法。但是，无论采用何种方法，都要保证牛脊骨的鲜嫩和汤的质量。希望本文能够提供一些烹饪技巧，让您在家中也能够制作出美味的粤菜牛脊骨。