【广东粤菜新做法】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【制作步骤】

1. 将鸡肉切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味，然后加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
【禁忌】鸡肉属于高蛋白食品，但也容易消化，对于脾胃虚弱的人来说，可能会引起消化不良。因此，脾胃虚弱的人应该少吃或不吃鸡肉。
【注意事项】在烹饪过程中，一定要注意火候，避免鸡肉煮老。另外，炖煮的时间不要太长，否则鸡肉会变得更柴。
这是一道简单易做的广东粤菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是商务用餐，这道菜都是一道不错的选择。