湘菜炒豆干的做法及流程如下:
## 湘菜炒豆干的做法及流程
### 配方
- 豆干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 将豆干切成均匀大小的块状,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜蒜爆香。
3. 加入豆干煸炒至表面微黄,再加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入青红椒丝继续翻炒,待青红椒变软即可出锅。
### 适用人群
适合所有人群,特别是素食者和豆干爱好者。
## 湘菜炒豆干的制作注意事项

1. 豆干要事先浸泡在水中,软化后再煸炒。
2. 炒豆干时要用中火,不要炒得太久,否则容易糊掉。
3. 青红椒要最后加入,因为炒青红椒的时间会更长,如果过早加入会影响口感。
4. 加入适量的盐、鸡精等调味料,可以让豆干更加入味。
5. 食用油要适量,因为豆干本身就是低热量的食品,过多的油会增加热量摄入。