【川菜萝卜炖牛肉的做法步骤】

1. 牛肉切块,焯水去血水,备用。
2. 萝卜去皮,切块,焯水去辣味。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒。
4. 加入萝卜,继续煸炒,加入适量生抽,老抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉,清水。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至牛肉变得柔软。
6. 最后再加入适量葱花翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季食用。牛肉富含蛋白质,萝卜富含维生素和纤维素,二者搭配营养丰富,有利于增强身体免疫力,促进消化,缓解疲劳。
【禁忌】
由于萝卜有萝卜胀气的作用,所以脾胃虚弱,容易胀气的人不适合多吃。另外,由于牛肉中含有蛋白质,过量食用可能会导致消化不良,所以也需要适量食用。
【制作步骤】

1. 将牛肉切块,放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒。
4. 加入萝卜,继续煸炒,加入适量生抽,老抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉,清水。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至牛肉变得柔软。
6. 最后再加入适量葱花翻炒几下即可。
【注意事项】

1. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮散。
2. 炖煮的时间要根据牛肉的大小和萝卜的切块大小来调整,一般1小时左右。
3. 如果萝卜太辣,可以加入适量的盐来中和辣味。
4. 如果发现牛肉煮不软烂,可以加入一些红枣或者姜片来加速炖煮时间。