湘菜牛肉丝火锅配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 辣椒面:适量
- 香菜:适量
【做法流程】

1. 将牛肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒、大葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入切碎的青椒、红椒、大葱、姜、蒜继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒面,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,撒上香菜即可。
【适用人群】
- 适合消化系统正常的人群。
- 适合孕妇、儿童、老年人等特殊人群食用。
注意事项】

1. 牛肉丝腌制时要掌握好盐、糖、鸡精的用量。
2. 煮火锅时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 火锅配菜要根据自己的口味适量调整。