大骨头应该怎么弄好吃？怎样炖大骨头好吃

2023-07-11 10:05:05 作者：星座屋 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大骨头应该怎么弄好吃，怎样炖大骨头好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

大骨头炖藕片就好好吃，还可以放山药，既有养生的作用，也很好吃，还有大骨头炖冬瓜，也是一道很美味的汤！

还可以加入玉米，大骨头玉米也特别好吃，尤其是玉米里面既有肉的味道，又有玉米的清香，是非常好的养生汤！

大骨头好吃因为大骨头肉质鲜美，含有丰富的胶原蛋白和钙质，对身体有益。大骨头炖煮后，汤汁浓郁醇香，可以加入各种配料进行调味，十分美味顺口，是人们喜爱的美食之一。顺口溜：大骨头炖牛尾，汤汁浓郁味道好，鲜美肉质含钙质，滋养身体健康好。

食材:

大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞

炖大骨头的做法步骤:

1、先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

文章到此结束，如果本次分享的大骨头应该怎么弄好吃和怎样炖大骨头好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！