川菜羊肉汤锅底的做法
川菜是中国传统美食之一,以其色香味俱佳而闻名于世。而川菜中的代表作之一——羊肉汤锅底,更是让人垂涎欲滴。下面,我们就来介绍一下川菜羊肉汤锅底的做法。
材料:
- 羊肉(500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆腐(适量)
- 羊肉泡(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入八角、花椒、桂皮、香叶和辣椒炒香。
3. 加入羊肉块,煸炒至变色。
4. 加入清水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入豆腐,继续煮5分钟。
6. 加入羊肉泡,继续煮5分钟。
7. 最后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
川菜羊肉汤锅底制作简单,味道鲜美,是川菜中不可错过的美食之一。如果你还没有尝试过,赶快行动起来,自己动手制作一份吧!