川菜耗儿鱼的做法大全家常
(1)制作耗儿鱼的食材和调料
制作耗儿鱼的主要原料是鱼肉,一般选用草鱼或鲶鱼。鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制一段时间。另外,还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
(2)制作耗儿鱼的步骤
2.1 腌制鱼肉
将腌制好的鱼肉块放入碗中,加入淀粉搅拌均匀,使每块鱼肉都裹上淀粉。
2.2 热油锅中煎炸鱼肉
将裹好淀粉的鱼肉块放入热油中煎炸,炸至金黄色时捞出沥油备用。
2.3 锅中留少量油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
将爆香的葱姜蒜、辣椒、花椒放入锅中,翻炒几下。
2.4 加入鱼肉块翻炒均匀
将加入鱼肉块翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
2.5 装盘食用
将炒好的耗儿鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 吃鱼时不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 不宜在空腹时食用,否则会影响消化。
3. 患有肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下食用。
川菜耗儿鱼的做法大全家常
(1)制作耗儿鱼的食材和调料
制作耗儿鱼的主要原料是鱼肉,一般选用草鱼或鲶鱼。鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制一段时间。另外,还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
(2)制作耗儿鱼的步骤
2.1 腌制鱼肉
将腌制好的鱼肉块放入碗中,加入淀粉搅拌均匀,使每块鱼肉都裹上淀粉。
2.2 热油锅中煎炸鱼肉
将裹好淀粉的鱼肉块放入热油中煎炸,炸至金黄色时捞出沥油备用。
2.3 锅中留少量油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
将爆香的葱姜蒜、辣椒、花椒放入锅中,翻炒几下。
2.4 加入鱼肉块翻炒均匀
将加入鱼肉块翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
2.5 装盘食用
将炒好的耗儿鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 吃鱼时不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 患有肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下食用。
3. 不宜在空腹时食用,否则会影响消化。