配方及做法流程

1. 食材:

- 湘菜豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量

2. 做法:

1. 豆腐切成大小适中的块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,加盖煮5分钟,然后加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

适用人群:

1. 适合对豆腐不过敏的人食用。
2. 适合素食者和减肥者食用。
3. 适合喜欢湘菜口味的人食用。

注意事项:

1. 豆腐是敏感食材,易过敏的人应慎重食用。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,避免豆腐变硬。
3. 在烹制过程中不宜加入过多的油,以免影响豆腐的口感。