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一、制作流程1. 选择新鲜的大鳞片鱼,去鳞、去骨、去头尾,将鱼肉切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。2. 准备配菜,可以用葱姜蒜、青红椒等。3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼肉块煸...