本篇文章给大家谈谈生蚝怎么弄好吃又不上火，以及乳山生蚝怎么烤才不会炸对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 乳山生蚝怎么烤才不会炸
2. 大蚝怎么做才好吃
3. 蘸生蚝的芥末汁怎么调
4. 生蚝蒜蓉的做法

乳山生蚝怎么烤才不会炸

烤的时候先将烤箱预热，另外注意烤制的温度，可以避免生蚝炸壳，正确做法如下：

准备材料：生蚝24个、蒜适量、剁辣椒适量、油适量

一、生蚝清洗干净控水

二、准备大蒜拍碎剁成泥

三、烤箱预热，烤盘底部放了锡纸，生蚝摆入烤盘

四、撒上适量的蒜，剁辣椒，淋少量的香油。入烤箱上层，200度上火，160度下火烤约20分钟

五、最后装盘即可食用。

大蚝怎么做才好吃

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答你这个问题。

生蚝主要生长在有礁石的海边，每年11月份至第二年清明时候的生蚝肉是最肥美的。我做过三种味道的生蚝:“原味生蚝”、“蒜蓉生蚝”、“蚝仔烙”。下面我就介绍一下这三种味道的做法。

一、“原味生蚝”

材料:10个生蚝、1块生姜、适用生抽、芥末

做法:

1.把市场上买回来的生蚝用刷子刷干净壳上的泥，再用小刀把壳撬开(或买时要老板帮你撬开)，一半壳扔了，留着另一半连着蚝肉的壳，再用清水冲洗干净。

2.把生姜切片放在每个蚝肉上。

3.蒸锅里把水烧开后放上生蚝，蒸5分钟。

4.拿个小碟倒入适量生抽，挤一条芥末搅匀。

趁刚蒸好的生蚝去掉姜片蘸着料汁吃，那味道原汁原味鲜嫩得很。

二、“蒜蓉生蚝”

材料:10个生蚝、15粒大蒜、2条小葱、2个朝天椒、适量食盐、生抽、料酒、花生油

做法:

1.把每个生蚝用刷子刷干净外壳，用小刀撬开，扔掉一边壳，留着连着蚝肉的一边，用清水冲洗干净。

2.用蒸锅把水烧开，放上生蚝，盖上锅盖蒸5分钟。

3.把大蒜、小葱、朝天椒切碎放入一个小碗里，倒入生抽、料酒、食盐备用。

4.把炒锅烧热，倒入花生油，油温快冒烟时关火，倒入备好料的小碗里拌匀。

5.把蒸好的生蚝端出来，在每一个蚝肉上淋上调好的料汁即可。

“蒜蓉生蚝”香辣鲜美，哈，是我这种重口味人的最爱。

三、“蚝仔烙”

材料:10个生蚝、3两红薯淀粉，2个鸡蛋，2条小葱，1条香菜、适量食盐、料酒、生抽、花生油

做法:

1.菜市场买新鲜的生蚝，要老板处理掉壳，只要蚝肉。把生蚝肉用清水洗一扁，再放入食盐、料酒用手抓一抓(这一步是去除腥味)，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.用一个大碗装上红薯淀粉，倒入清水，红薯淀粉与水的比例约1:2，水不能太多。搅拌均匀成面糊。

3.切好葱花，打好鸡蛋一起放入小碗中打散。

4.把蚝肉和葱花鸡蛋液倒入面糊里，放入适量食盐、生抽搅拌均匀。

5.用平底煎锅，大火把锅烧热，倒入花生油，油温6成热时倒入蚝肉面糊，摊平后转小火慢慢煎至两面金黄即可出锅，最后放上一条香菜点缀。

香脆鲜嫩的“蚝仔烙”就完美上桌了。

生蚝的这三种做法你喜欢吗？希望我的回答能帮到你。

蘸生蚝的芥末汁怎么调

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，喜欢吃辛辣的人可用芥末当做生蚝蘸料的主要材料，能激发生蚝更为鲜美的味道，但不建议不吃辣的人食用，容易刺激肠胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道溃疡患者也不宜食用。

沾料配方

1、适量芥末与适量生抽一起蘸料即可。

2、味极鲜+芥末+蒜泥+醋+少许酱油（保证生蚝均匀淋到即可）+丁点白糖（视自己喜甜的程度添加）+（要吃辣加小米椒）。

备注：在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。

生蚝蒜蓉的做法

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧)。

2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具，将就着吧)从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的生蚝怎么弄好吃又不上火和乳山生蚝怎么烤才不会炸的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！