一周食谱湘菜做法大全视频

# 配方及做法流程
以下是本周食谱的湘菜做法大全视频,包括以下菜品:
- 干煸四季豆
- 辣子鸡
- 剁椒鱼头
- 红烧肉
- 毛氏红烧肉
- 干锅包菜
- 口味虾
- 口味鸭
## 适用人群
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等人群食用。
## 做法流程
### 干煸四季豆

1. 四季豆去头去尾洗净切段,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入四季豆煸炒至表面微黄。
3. 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐和酱油调味即可。
### 辣子鸡

1. 鸡肉洗净切块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至表面微黄。
3. 加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香,加入适量酱油、糖、料酒调味即可。
### 剁椒鱼头

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入剁椒炒香,加入鱼头煸炒至表面微黄。
4. 加入适量酱油、糖、盐调味即可。
### 红烧肉

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量酱油、糖、料酒、清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂。
4. 加入葱花煸炒出香味,加入适量盐调味即可。
### 毛氏红烧肉

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量酱油、糖、料酒、清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂。
4. 加入适量葱花、鸡精调味,继续焖煮5分钟,收汁即可。
### 干锅包菜

1. 包菜切成段,用滚水焯水去除苦味。
2. 热锅凉油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入焯水后的包菜煸炒至表面微黄。
3. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 口味虾

1. 虾去头去壳,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入虾煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 口味鸭

1. 鸭子宰杀干净,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入焯水后的鸭子煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是本周食谱的湘菜做法大全视频,希望您喜欢!