麻辣鸡凉拌菜是一道美味可口的中式菜肴,下面是一份简单的配方:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 250 克
- 辣椒 2-3 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香菜适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒去籽切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒、辣椒继续炒香。
5. 加入适量的水,放入鸡肉块,煮至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
7. 最后加入香菜翻炒几下即可。
麻辣鸡凉拌菜口感鲜美,辣麻相间,非常适合夏季食用。可以根据自己的口味适当调整配料,增加或减少调料的用量。希望您能够制作出美味的麻辣鸡凉拌菜!