湘菜馆菜品的做法步骤图片

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 腊肉炒芹菜
- 干锅菜花
做法流程:

1. 酸辣土豆丝:
- 将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。
- 将青椒、红椒切成小块备用。
- 将土豆丝和青红椒块混合在一起,加入盐、醋、蒜末、姜末、辣椒油等调味料,搅拌均匀。
- 炒锅烧热,加入食用油,将土豆丝和青红椒块倒入锅中,翻炒至土豆丝变软、青红椒变绿即可。
2. 干煸四季豆:
- 将四季豆切成约2-3cm的短段,用开水焯水后沥干备用。
- 炒锅烧热,加入食用油,放入四季豆煸炒至表面微黄。
- 加入蒜末、姜末、干辣椒段、豆瓣酱等调味料,继续煸炒至四季豆变软、入味即可。
3. 腊肉炒芹菜:
- 将腊肉切成小块,芹菜切成小段备用。
- 炒锅烧热,加入食用油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
- 加入芹菜煸炒,加入盐、鸡精等调味料,翻炒至芹菜变软即可。
4. 干锅菜花:
- 将菜花洗净,切成小块备用。
- 炒锅烧热,加入食用油,放入菜花煸炒至表面微黄。
- 加入蒜末、姜末、干辣椒段、豆瓣酱等调味料,继续煸炒至菜花入味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是素食者和老年人。
注意事项:
- 酸辣土豆丝和干煸四季豆需要焯水以去除异味。
- 腊肉炒芹菜和干锅菜花需要煸炒至入味,以免过于干燥。
- 在炒制过程中,需要控制火候和食用油的用量,避免过于油腻或过咸。