湘菜黄瓜泥鳅做法窍门是什么?
配方:
- 黄瓜 200克
- 泥鳅 500克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 15毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 1克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 黄瓜切成段,泥鳅去内脏,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入泥鳅煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量水,煮至汤汁浓稠。
7. 放入黄瓜段,翻炒均匀。
8. 最后加入少许鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适用于喜欢吃湘菜的人群。
2. 适用于体内寒气大、易过敏的人群。
注意事项:

1. 煮黄瓜时,不要煮太久,以免影响口感。
2. 泥鳅肉质细嫩,煮时一定要掌握好火候,避免煮糊。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。