儿童湘菜食谱做法视频

配方:
- 青椒炒肉片:青椒 1个,肉片 50g,葱花 适量,生抽 适量,盐 适量,淀粉 适量,食用油 适量
- 剁椒鱼头:鱼头 1个,剁椒 适量,生姜 适量,蒜 适量,葱花 适量,盐 适量,料酒 适量,食用油 适量
- 干煸豆角:豆角 100g,干辣椒 8个,食用油 适量,盐适量
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将肉片放入碗中,加入适量的生抽、盐、淀粉搅拌均匀,放入热锅中煮熟,捞出沥干水分备用。将青椒洗净,去籽切丝备用。葱花、姜片、蒜末备用。热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香,加入肉片煸炒至变色,加入豆角翻炒均匀,加入适量盐,继续煸炒至豆角熟透即可。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,放入锅中加入适量的水煮熟,捞出沥干水分备用。将剁椒放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜末搅拌均匀。热锅凉油,将剁椒倒入锅中爆香,加入姜末、蒜末、葱花翻炒均匀,加入适量盐,放入鱼头翻炒均匀即可。
3. 干煸豆角:将豆角放入锅中煮熟,捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入干辣椒煸炒至变色,加入豆角翻炒均匀,加入适量盐,继续煸炒至豆角熟透即可。
适用人群:

1. 儿童:这道菜适合儿童食用,营养丰富,味道鲜美,易于咀嚼。
2. 孕妇:这道菜营养丰富,对胎儿的发育有益,同时也不会增加体重。
3. 老年人:这道菜富含营养,可以帮助老年人维持身体健康。
4. 运动员:这道菜富含蛋白质,可以提高运动员的体能和耐力。
注意事项:

1. 在使用辣椒时,一定要控制好用量,以免过于辣口。
2. 豆角煮熟后要沥干水分,以免油溅到手上。
3. 炒菜时火候要掌握好,以免炒糊。