湘菜麻油公鸡做法大全(1)
配方:
- 公鸡 1只
- 麻油 2汤匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将公鸡宰杀洗净,用开水煮一下去血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入煮好的公鸡,加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入麻油,继续煮5分钟,让麻油香味充分融入鸡肉中。
6. 调味即可上桌享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 煮公鸡时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉口感会变硬。
2. 麻油可以增强鸡肉的口感和香味,但不要放太多,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。