湘菜麻婆豆腐的配方及做法流程

# 湘菜麻婆豆腐的配方及做法流程
## 配方
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 辣椒面 30 克
- 豆瓣酱 20 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 葱花 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将豆腐切成小块备用。
- 将牛肉末用盐、料酒、姜末、蒜末腌制 10 分钟。
- 将辣椒面、豆瓣酱炒香。
- 将豆腐放入热锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的食用油,放入牛肉末煸炒至变色。
### 2. 加入调料
- 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒,炒匀。
- 加入姜末和蒜末,炒匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
### 3. 装盘
- 将煎好的豆腐装盘。
- 将炒好的牛肉末和调料倒在豆腐上。
- 撒上葱花,炒匀即可。
## 适用人群
- 适合喜欢吃湘菜的人群。
- 适合消化系统不太好的人群。
- 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
## 注意事项
- 在使用辣椒面和豆瓣酱时,一定要炒香,以免影响口感。
- 在使用牛肉末时,一定要腌制一段时间,以使其更加入味。
- 在使用豆腐时,一定要煎至两面金黄,以免影响口感。