肉末炒粉是一道经典的湘菜,以米粉、肉末和辣椒为主要材料,口感香辣鲜美。以下是肉末炒粉的做法大全:

1. 主要原料:米粉、猪肉末、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜末。
2. 调料:盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、醋。
3. 制作步骤:
1)将米粉放入碗中,加开水焯烫2-3分钟,捞出沥干水分备用。
2)猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3)青椒、红椒切丝备用。
4)干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5)热锅凉油,将葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
6)加入肉末煸炒至变色,加入生抽、白糖、料酒、鸡精调味。
7)加入青椒、红椒丝翻炒几下,加盐调味。
8)加入辣椒油、醋翻炒均匀即可。
9)将炒好的肉末炒粉装盘即可。
以上是肉末炒粉的做法大全,不同的制作方法可以根据个人口味进行调整。肉末炒粉是一道美味可口的湘菜,不仅口感丰富,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。