肉末炒粉条是湖南湘菜中一道经典的美食,下面是它的制作方法:
材料:
- 粉条 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 粉条温水泡软备用。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入泡软的粉条翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青红椒丝翻炒至断生,淋上适量清水煮沸。
7. 加盖煮 5 分钟左右,待粉条软烂即可关火。
温馨提示:炒粉条时不要用铁锅,因为粉条本身会吸收水分,如果用铁锅炒会糊锅。另外,煮粉条时也不要太长,以免煮烂。
以上就是肉末炒粉条的湖南湘菜做法,简单易学,快来尝试吧!