川菜红萝卜炒瘦肉的做法如下:
材料:
- 瘦肉片 200 克
- 红萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 红萝卜去皮切片,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入红萝卜、青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的瘦肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 红萝卜易出水,所以在炒制前可以先焯水一下,去除萝卜的腥味。
2. 青红椒富含维生素,炒制时不宜久煮,以免颜色变差。
3. 加入适量的水,可以让这道菜更加入味。
川菜红萝卜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,那么这道菜肴一定不容错过!