【清蒸鸡腿做法粤菜】
制作流程：

1. 鸡腿去骨，洗净，用刀在鸡肉上切几个口子，以便入味。
2. 把鸡腿放入蒸锅里，加入适量的水，把蒸锅上的盖子紧闭，用中火蒸15分钟。
3. 把蒸好的鸡腿取出，去掉蒸锅里的水，放入盘子里。
4. 准备一些葱姜蒜，切成末，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成酱汁。
5. 把酱汁淋在蒸好的鸡腿上，撒上一些葱花和香菜。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：

1. 鸡肉是冷食，所以不要和辣椒、芥末等辛辣食品一起食用。
2. 鸡肉中含有蛋白质，过量食用可能导致消化不良，所以要注意控制食用量。
3. 鸡肉的骨头和肉容易卡住喉咙，所以教育孩子如何正确食用鸡肉。
【总结】
清蒸鸡腿是一道美味又健康的粤菜，通过蒸的方式让鸡肉变得鲜嫩多汁，酱汁的味道也更加浓郁。这道菜适合所有人群食用，但需要注意食用量和搭配食物。