做熟食兜锅带子怎么弄好吃?烧烤调料怎么配#吃货召集令#
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烧烤调料怎么配#吃货召集令#
烤A料
作用:当味精用,是烧烤过程中的撒料。
制作:味粉5斤,鲜味宝2斤,黑、白胡椒粉各2两,五香粉15克,拌匀即可。
烧烤B料
作用:腌渍用料,主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定,夏季常温条件下,鸡翅中腌渍2小时即可,原料块越大则腌渍需要的时间越长。
制作:腐乳10克,韭菜花10克,香油10克,通化红葡萄酒20克,沙姜粉20克,五香粉15克,财神蚝油10克,大蒜末20克,味精20克,黑白胡椒粉各10克,葱姜末各20克,拌匀即可。
烧烤C料
作用:基本调味和上色。比如做生烤鸡头,烤前先刷一层此料,使原料有底味底色。
制作:酱油320克,水150克,花椒15克,八角10克,葱、姜各20克,上火烧开,晾凉,浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。
烧烤D料
作用:烤好后临上桌前刷上此料,或者刷上后再烤一下,可以进一步增加颜色,并把味定住。
制作:天津蒜茸辣酱5袋,啤酒200克,味精20克,调匀即可。
烧烤E料
作用:主要用作炭烧鸽的注射料和撒料,增香,去腥,增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。
制作:味精10斤,鲜味宝2袋,五香粉30克,沙姜粉30克,花椒面15克,八角粉10克,乙基麦芽酚250克,松肉粉15克,嫩肉粉15克,拌匀即可。
烧烤多用油
作用:保持原料湿润,使其不易发柴、发干或被烤糊,增香。
制作:生鸡油10斤,切大块入锅,加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克,上火熬40分钟至出香,冷却之后去掉鸡油油渣即可。
熟食品种
熟食一般指经过烹饪或烟熏等处理的食品,便于食用或保存。常见的熟食品种包括:1.火腿:经过熏制和腌制的猪肉制品,有不同种类如西班牙火腿、意大利帕尔马火腿等。2.肉干:将肉制品斩成薄片,经过腌制和烘烤的干肉食品,如牛肉干、鸡肉干等。3.腊肉:将猪肉经过腌制、腐熟等处理后制成的肉制品,如中国的腊肉、德国的腊肠等。4.熟鸡:经过烹饪或烤制后的禽类食品,如烤鸡、熏鸡等。5.熟海鲜:经过烹饪、蒸煮或烤制的海鲜类食品,如熟虾、熟鱼等。以上仅为常见的熟食品种,实际上还有很多其他种类的熟食可供选择。
韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做
韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做?
大家好!我是小丫爱美食,很高兴能回答您的问题。韭菜除了炒鸡蛋,还可以做很多的美食啊。因为韭菜本身就有一种特殊的香气,并富含很许多营养的一种蔬菜。下面我来为大家分享我经常用韭菜做的美食吧。
韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼是由鸡蛋、面粉和韭菜碎,采用平底锅煎制而成的家常小吃。制作简单,说吃就做,几分钟的时间即可完成,营养价值高,深受人们喜爱。
韭菜炒猪血
韭菜炒猪血是最受大家青睐的一道开胃营养菜。一红一绿的搭配很是亮眼,猪血和韭菜,具有生精壮阳及清肺去尘的功效。
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾口味浓郁多汁,清淡爽口。做法简单,特别好吃!
大家好!我是小丫爱美食,期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持!
海鲜生吃干净吗什么海鲜可以生吃
有点抗拒在这个宵夜的时间说海鲜,聊一聊口水就快下来了。对于在海边长大的朋友,或者一些喜好刺身的饕客来说,优质的海鲜生食是对食材最大的爱了,接下来我们就说说这个关于海鲜生吃的事吧。
【海鲜生吃干净吗?】这就要看你对于“干净”要求到什么程度了,如果是一听说什么东西“有细菌”就觉得肯定不能吃,那几乎这个世界上就没什么是能吃的,没什么是干净的了。但是如果是一般的对于食品安全卫生的要求,那么海鲜生吃是卫生的,前提是新鲜、出产水域无污染的海鲜产品。
我个人是不太常吃生食的,因为从小就没有这个饮食习惯,肠胃的耐受力也没有那么自信。但是偶尔也会跟朋友约个饭,如果在一些口碑比较好、食材又优质的店,对于各种刺身之类的,我也是来者不拒的。至少目前没吃出过什么问题来,所以海鲜生吃这个件事情本身还是没什么问题的。
【什么海鲜可以生吃?】这个我就挑我吃过的,或者说比较常见的说说吧,因为海洋里食材实在太多了,我个人的见识也比较有限。
三文鱼
(大西洋鲑鱼)
这个几乎是生吃海鲜的代表之一了,哪怕对刺身没什么太大喜好的人也是知道的。不过最近这段时间“三文鱼”可是在风口浪尖上啊,就是关于国内一些公司把淡水鱼“虹鳟”也称为三文鱼,并且不标注鱼类品种,妄图浑水摸鱼的事情。大家吃的时候可要注意哦,先不说淡水鱼生吃安不安全,这两种鱼的真实价格差距就非常大。
生蚝
也就是牡蛎,新鲜的、优质水域出产的极品生蚝是完全可以生吃的,挤上一点柠檬汁,就可以在口中体验到大海的味道。
北极贝
北极贝的肉质比其他很多贝类都来的柔嫩,而且没有什么腥味,还带有一种鲜甜的口感,一些对于刺身不太接受的人,对北极贝的接收程度都还比较好。
除此之外还有龙虾、海胆、象拔蚌、甜虾等等,但并不是所有的都可以生吃,食材本身新鲜、出产水域无污染、店家口碑好可靠,只有达成这些条件才能安全、健康的品尝刺身。但是对于肉类、水产还是建议做熟了吃比较好,尤其是一些肠胃不太好,或者几乎没怎么吃过生食的小伙伴,要谨慎尝试。
各位还有哪些自己喜欢的生吃海鲜,或者有什么其他自己很喜欢的海鲜,可以评论里告诉我们哦。
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