顺德粤菜炒丝瓜做法大全
【h2】
1. 准备食材
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【h2】2. 切件
将丝瓜去皮，切成长条状，青红椒去籽切成小块备用。
【h2】3. 焯水
将切好的丝瓜条放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
【h2】4. 腌制
将瘦肉末用盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
【h2】5. 炒制
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
【h2】6. 加入丝瓜
加入焯过水的丝瓜条，翻炒均匀。
【h2】7. 加入青红椒
加入青红椒块，继续翻炒均匀。
【h2】8. 调味
加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。
【h2】9. 装盘
最后，将炒好的丝瓜装盘即可。
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1. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。丝瓜富含多种维生素和矿物质，对身体有益。
【p1】2. 禁忌
孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤病的人不宜多吃。另外，丝瓜如果烹调不当，可能会变得苦涩，口感不佳。
【p1】3. 小贴士
炒制丝瓜时，一定要热锅凉油，这样可以保证丝瓜不会过熟。另外，加入青红椒块可以提升口感和色彩。