【茄子肉泥】配方及做法流程
配方:
- 500克猪肉末
- 500克茄子
- 2个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺盐
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1.5勺鸡精
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1.5勺白胡椒粉
- 0.5勺姜蒜末
- 适量葱花
- 适量油
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉末中加入鸡蛋、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、姜蒜末,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉末放入茄子中,搅拌均匀,使茄子均匀裹上肉泥。
4. 锅中倒入适量油,烧热后,将茄子肉泥倒入锅中,煎至两面金黄。
5. 将煎好的茄子肉泥盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于各个年龄段的人群,尤其是老年人和小孩。
- 茄子肉泥富含蛋白质和维生素,对身体有益。
注意事项:
- 制作茄子肉泥时,一定要将茄子均匀裹上肉泥,否则容易导致茄子口感不好。
- 煎茄子肉泥时,一定要控制好火候,避免过度烹饪,导致口感变差。
- 茄子肉泥可以作为一道菜品,单独食用或搭配其他食材食用均可。