包谷面馍馍怎么弄好吃，苞谷榛子和面粉能蒸馍馍吗
大家好，关于包谷面馍馍怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苞谷榛子和面粉能蒸馍馍吗的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
玉米面和白面马蹄子怎么做
马蹄馒头是用白面和包谷面混合卷起来做的，里面还撒了苦豆子。首先要把白面发酵，包谷面开水烫一下。白面擀成一张面皮，再把包谷面铺到白面上面，撒上苦豆子。卷起来，然后用刀切成一个一个的马蹄馒头。
烧开水，上锅蒸20分钟，时间到了，取出来马蹄馒头就可以吃了！
苞谷榛子和面粉能蒸馍馍吗
可以
苞谷面馍馍，又称玉米面馍馍。随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上需要，馒头逐渐演变的更花哨的食物，杂粮馍馍产生了，因为是用面和杂粮制成的，故被人们称为苞谷面馍馍。主要西北地带（尤其甘肃地区）的称法。是一种把玉米面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟或烙成的食品，成品外形为半球形或长条形。
可以用玉米面做出什么美食
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于这个“玉米面都可以做出哪些美食”的问题，我的答案是：玉米面是一种百搭的食材，玉米属于粗粮，口感独特，富含多种营养成分，深受老百姓的喜爱，玉米面既可以熬粥，又可以做饼，蒸馒头，窝头，还可以做成面条。
玉米面能制作的美食太多了，今天乡乡小厨跟大家分享四种生活中常见得，又好吃的玉米面做成的美食，希望大家能够喜欢。这四种玉米面制作的美食是玉米面发糕，奶香玉米饼，玉米面窝头和玉米面菜团子。
玉米面发糕【食材】面粉250克玉米面50克牛奶180克细砂糖40克酵母3克泡打粉3克红枣适量
【制作流程】
1.把牛卖奶稍微加热一下，等温度降至微温的时候加入酵母，静置三分钟，然后搅拌均匀。红枣洗净晾干水分，切成红枣碎。
2.将搅匀的酵母溶液，加入到玉米面粉中，让酵母和玉米面充分的混合均匀。
3.在面粉中加入细砂糖，泡打粉，将玉米粉糊糊倒入面粉中，把面粉揉成团，微微做成一个圆形的形状，把圆形模具中放入蒸屉垫一层硅屉布，把面团放入进去，把蒸屉盖上盖子放置温暖处发酵。
4.等面团发酵至两倍大，表面撒上切好的红枣碎。
5.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。关火焖5分钟出锅。
【小贴士】
1.此款发糕对面粉没有要求，普通面粉就行，
2.面粉中加入白砂糖，既有助于发酵，又能够增加玉米发糕的香甜的口感。
3.加入适量的无铝泡打粉，可以让发糕组织更松软。
奶香玉米饼【食材】鸡蛋5个玉米面200克牛奶200克白糖30克
【制作流程】
1.把鸡蛋打开，让蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无油无水盆中。
2.把蛋黄打散后，加入200克牛奶，搅拌均匀，然后再加入200克细玉米面粉搅匀。
3.蛋清盆中加入30克白糖，用电动打蛋器快速打发，打发筷子插进去不到即可。将1/2的蛋清糊，放入玉米面的蛋糊中翻拌均匀，再将拌好的玉米糊倒入剩下的一半蛋白盆中，搅拌均匀。
3.平底锅不要加油，开小火，把火烧热，用勺子舀一勺面糊，将舀面糊的勺子垂直倒入平底锅中，倒入后不要翻动，盖上锅盖。
4.小火一分半钟左右揭开锅盖，见玉米饼表面微微凝固，并有小气泡产生时，用铲子轻轻铲起玉米饼翻面，翻面后再盖上锅盖，一分半钟就可以出锅了。
【小贴士】
1.把蛋白打发可以既可以让玉米饼组织松软蓬松，又可以不使用酵母，无添加。
2.蛋白一定要打发成功，不然做出来的饼是硬的。
3.烙饼时一定要用小火，不然会糊。
玉米面窝头【食材】玉米面200克面粉200克白糖30克酵母5克温水200克
【制作流程】
1.把玉米面中加入面粉，白糖和酵母，混合在在一起，一点一点倒入温水搅成絮状，然后和成团，盖保鲜膜放温暖处醒发。
2.第一次发酵至两倍大，发酵好的面团特别蓬松，将面团放在案板上，揉一会排气，然后搓成长条，分成大小均匀的等分。
3.取出一份揉成圆形，大拇指伸进去，做成窝头的形状。全部做好之后，把它们放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发，大概20分钟。
4.待窝头发酵至
1.5倍大时，然后冷水上锅，大火烧开，转中火蒸12分钟，盖好焖五分钟，再打开锅盖。
【小贴士】
1.这款窝头属于发面型，有点类似于馒头，所以两次发酵是必须的。
2.天气冷的时候，发酵时间稍微延长，如果发过头了，可以用适量小苏打加温水稀释揉到面团里，中和一下。
玉米面菜团子【食材】玉米面200克，鸡蛋1个菠菜150克胡萝卜半根蚝油1勺粉丝1把盐适量
【制作流程】
1.把粉丝放进温水中泡软，然后捞出控干水分，把菠菜去掉老叶清洗干净，焯水控干水分，切成段。胡萝卜去皮够用擦板擦成丝，从中间切两刀。
2.锅热下底油，油热下入胡萝卜丝稍微炒一下，盛出晾凉。
3.鸡蛋放凉油中炒成鸡蛋碎，然后把胡萝卜丝和菠菜，胡萝卜放在一个容器里，加入少许盐个蚝油，放入一点玉米面拌匀，把菜用手团成均匀大小的菜团。
4.找一个盘子，倒入玉米粉，让菜团表面均匀的沾上玉米面裹一层，沾一层水，裹一层玉米面，就这样反复三次就可以了。
5.把菜团子放放进蒸锅里，水烧开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟出锅。
【小贴士】
1.菜团子的菜可以根据个人喜好来准备，可以用雪里红，干萝卜樱制作，馅料中加入猪肉味道会更棒。
以上就是乡乡小厨对于玉米面能做哪些美食的回答，玉米面制作的美食风味独特，颜值高，刺激食欲，是现代人非常好的选择，偶尔吃吃粗粮，也是很不错的。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
玉米粉和面粉放在一起怎么发馒头，在家试过就是发不起来
1、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、玉米面。
2、面粉300g。食用碱适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面适量（一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。
3、面粉中加入玉米面，再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。
4、面团摊开，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味，碱多，颜色发黄并有碱味。一般是300g面粉加约两指捏起的一小撮，具体要看发酵的情况，发的时间长酸味大，就稍微多点，否则就相反。冷天比热天加的少，因为冷天不易跑碱。
5、加入碱面后，把面团折叠。双手用拳头，将面团向四周搋开。再折叠，再搋，反复几次，直到碱面均匀分布在面团中。（一定要搋均匀，否则成品会有花斑）
6、搋好的面，和成团。搓成条状。分割成剂子。剂子整形后放入蒸笼，盖上盖子，再次醒发20分钟。凉水上锅，水开后转小火，蒸约20分钟。熄火后，等约3一5分钟后再揭盖子，即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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