粤菜家常菜做法大全——卤菜
卤菜是广东地区的一道传统美食，由多种肉类、禽类、海鲜等食材经过卤制后制成，口感香醇，风味独特。以下是几种常见的卤菜做法：

1. 红烧肉
将五花肉切成大小适中的块，用开水焯水后捞出备用。将锅加热，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、糖、酱油、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀后，再加入适量清水，将肉块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软入味即可。
2. 酱鸭
将鸭子宰杀后切成大块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。将腌制好的鸭子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味变软烂即可。
3. 卤鸡翅
将鸡翅焯水后捞出备用。将锅加热，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、糖、酱油、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀后，再加入适量清水，将鸡翅放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡翅入味变软烂即可。
4. 卤肉
将五花肉、鸡翅、牛肉等食材切成块状，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。将腌制好的食材放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到食材入味变软烂即可。
以上是几种常见的粤菜家常菜做法，不同地区和家庭也有不同的口味和做法，可以根据自己的喜好进行尝试。卤菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是餐桌上的一道不错的选择。