湘菜肉沫炸酱的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 500克五花肉
- 200克洋葱
- 100克姜
- 50克蒜
- 20克辣椒
- 50克豆瓣酱
- 30克糖
- 20克酱油
- 10克料酒
- 5克盐
- 5克鸡精
- 20克淀粉
- 适量食用油
做法流程:

1. 五花肉切成末,洋葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入肉沫煸炒至变色。
3. 加入洋葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒,直到香味四溢。
4. 加入豆瓣酱、糖、酱油、料酒、盐、鸡精和少量水,继续煮5分钟左右。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒至油热即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炒制炸酱时,要控制好火候,避免过于焦糊。
2. 酱中含有盐分和鸡精等成分,因此要注意控制食用量。
3. 在食用炸酱时,要避免吸入过多的油,以免引起消化不良。