辣卤猪蹄儿怎么弄好吃？香辣干锅卤猪蹄做法
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香辣干锅卤猪蹄做法
1.香辣干锅卤猪蹄是一道以猪蹄为主要食材，烹调方法为卤煮，加入多种香辣调料炒制而成的川菜。2.做法如下：
a.材料：猪蹄一对、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、八角、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、鸡精、盐。
b.猪蹄用水焯烫去血水，然后剁成块状备用。
c.锅中加入底油，葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入八角、香叶、花椒、干辣椒、桂皮继续煸炒出香味。
d.加入剁好的猪蹄块，倒入料酒，加入糖、老抽、生抽、鸡精、盐调味，倒入适量的清水煮烧。
e.火候转小后盖上锅盖慢慢卤，煮至猪蹄入味软烂即可。
综上所述，香辣干锅卤猪蹄做法简单易上手，是一款具有地方特色的美食，适合在家或者聚餐时品尝。
香辣卤猪蹄是用什么辣椒
香辣卤猪蹄可以选择干的朝天椒。
市面上各种辣椒都可以选用，只要添加辣椒的量控制的好，达到正常需要的辣度就行，不需要特别区分辣椒品种。
有的商贩为了降低成本使用辣椒精，其实不可取，辣椒精会损伤消费者肠胃，违反国家食品安全规定，应该杜绝。
麻辣猪脚最正宗的做法王刚
主料：猪蹄750克
调料：辣椒
(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜4克花椒3克豆瓣辣酱8克白砂糖7克花生油35克淀粉
(豌豆)5克料酒3克五香粉3克各适量
香辣猪蹄的做法：
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
香辣猪蹄的做法香辣猪蹄怎么做香辣猪蹄的家常做法
猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
香辣猪蹄的做法
1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块
(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水
(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋
(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了)，再炖10分钟收汁即可
关于辣卤猪蹄儿怎么弄好吃，香辣干锅卤猪蹄做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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