湘菜蒸菜的家常做法

配方:
- 鲜虾
- 鸡蛋
- 豆腐
- 青菜
- 生姜
- 葱花
- 红椒
做法流程:

1. 鲜虾去壳去头,洗净,用少量盐和料酒腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 豆腐切成小块。
4. 青菜洗净切段。
5. 红椒切丝备用。
6. 将腌制好的虾放入蛋液中,拌匀,使每一颗虾都均匀裹上蛋液。
7. 蒸盘的底部放入葱姜蒜末和豆腐块,再将裹好蛋液的虾块码放在豆腐上。
8. 蒸约8分钟左右,虾熟透变红,即可取出。
9. 将青菜段放在虾上面,再撒上葱花和红椒丝。
10. 蒸约3-5分钟,青菜变软,即可取出。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合免疫力低下者和孕妇。
注意事项:

1. 蒸的时间要根据虾的大小和豆腐块的大小来调整。
2. 虾不要蒸太久,以免影响口感。
3. 豆腐易碎,要轻轻码放在虾上面,以免脱落。
4. 蒸青菜的时间较短,约3-5分钟即可,以免变软。