干煸茄子土豆川菜的做法详细介绍
(1)制作流程

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成条状,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
5. 加入土豆煸炒,煸炒至土豆变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香味四溢。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。同时,这道菜也是一道下饭菜,适合素食者和减肥者食用。
(3)禁忌
茄子属于茄子,因此,如果身体有茄子过敏史,或者对茄子有任何不良反应,切勿食用。同时,由于土豆中含有淀粉,所以,对于消化系统不太好的人来说,不宜过量食用。
(4)小贴士

1. 煸炒茄子时,一定要煸炒至茄子变软,这样口感更好。
2. 土豆煸炒时一定要煸炒至变软,否则口感会变硬。
3. 调味时,可以适量加入盐和鸡精,但不要放过多,以免影响口感。