干锅牛肉是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,它的做法有很多种,其中比较常见的是干锅牛肉+豆瓣酱的做法。下面是一份简单的干锅牛肉做法,供您参考。
【干锅牛肉的做法】
材料:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒和青辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱炒香。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到变色。
5. 加入干辣椒和青辣椒,继续翻炒几下。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后炒匀后即可出锅。
干锅牛肉制作简单,口感香辣鲜美,非常适合搭配米饭食用。如果您喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。