湘菜莲子鱼的做法

配方

- 莲子:100克
- 鱼肉:500克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

做法流程

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 将生姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入适量的料酒和生抽,加入适量的水,放入腌制好的鱼肉块。
5. 放入莲子,加入适量的盐、糖和鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后收汁,加入适量的食用油和葱花翻炒均匀即可。

适用人群

- 适合年龄较大的人群,尤其适合老年人和儿童食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎重食用。

注意事项

1. 莲子有可能引起过敏反应,所以在烹饪前需要提前浸泡一段时间。
2. 烹饪过程中需要注意火候,避免过度煮烂鱼肉。
3. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应在烹饪前咨询医生的意见,谨慎食用。