湘菜酸辣笋片的做法
配方:
- 笋(250克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 醋3勺
- 糖1勺
- 盐、鸡精适量
- 生抽1勺
- 辣椒油适量
做法流程:

1. 笋去皮、切薄片,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝煸炒,再倒入笋片翻炒均匀。
5. 加入料酒、醋、糖、盐、鸡精、生抽、辣椒油调味翻炒均匀。
6. 最后撒上少许葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 笋片焯水时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 调味时不宜过量,以免过于咸甜。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。