炖鸡是一道美味可口的川菜,制作方法独特,口感鲜美。以下是一份好吃的川菜炖鸡做法。
步骤一:准备材料

1. 鸡肉切块,洗净备用。
2. 葱姜蒜切片备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 花椒备用。
5. 料酒备用。
6. 盐、糖、鸡精备用。
步骤二:热锅冷油

1. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段、花椒,继续翻炒均匀。
步骤三:加水

1. 加入适量的水,将鸡肉炖至9成熟。
2. 加入辣椒,继续炖至鸡肉熟透。
3. 收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
步骤四:装盘

1. 将炖好的鸡肉装盘。
2. 加入适量的葱姜蒜和辣椒,即可食用。
以上就是一份好吃的川菜炖鸡做法,希望您能喜欢。