丝瓜蒸鱼腩川菜的做法如下:
材料:
- 鱼腩 500 克
- 丝瓜 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
做法:

1. 鱼腩处理干净,放入料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 丝瓜去皮,切成长条状。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鱼腩煎至两面金黄。
5. 取出鱼腩,放入姜末和蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量水,放入丝瓜条,煮至丝瓜软烂。
7. 加入盐、糖和鸡精,搅拌均匀。
8. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
这就是川菜中非常有名的丝瓜蒸鱼腩的做法,不仅美味,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。