回锅肉是川菜中经典的一道传统菜品,制作回锅肉需要掌握一定的技巧和经验。青椒是回锅肉中常用的配料之一,青椒的清爽口感和回锅肉的浓郁香味相得益彰,可以让这道菜更加美味。
下面是回锅肉的制作步骤:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、白糖腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒。
5. 将炒好的青红椒倒入炒好的猪肉中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐调味即可。
青椒是回锅肉中不可或缺的配料之一,青椒的清爽口感和回锅肉的浓郁香味相得益彰,可以让这道菜更加美味。在制作回锅肉时,需要掌握一定的技巧和经验,才能让制作出美味的回锅肉。