湘菜鸿运当头猪头做法教程

配方:
- 猪头肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入猪头肉块,加入生姜、大葱、料酒和盐,焯水至变色。
3. 捞出猪头肉块,用清水冲洗干净备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的猪头肉块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽、八角和桂皮,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 1-2 小时,直到猪头肉变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐、鸡精和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐或个人食用。
注意事项:

1. 猪头肉焯水时,可以加入一些盐,可以防止猪头肉变色。
2. 炒糖时,火不要太大,以免糖炒糊。
3. 猪头肉焖煮的时间,要根据猪头肉的大小和个人口感来调整。