【冬瓜汤】湘菜的做法流程
配方:
- 冬瓜 1个
- 瘦肉 100克
- 木耳 适量
- 豆腐 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 木耳泡发后洗净,切成小块备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 大葱切段,姜片切片备用。
6. 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味。
7. 加入瘦肉块煸炒至变色。
8. 加入适量的料酒,煮至肉块熟透。
9. 加入冬瓜片、木耳、豆腐块,加入适量的清水,煮至冬瓜透明。
10. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,调味后即可出锅。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:

1. 冬瓜具有利尿消肿的功效,但易出水,制作过程中要控制水分摄入量。
2. 瘦肉块要煮至熟透,避免营养成分流失。
3. 木耳、豆腐块等食材要选购新鲜、无异味、质地细嫩的。
4. 制作过程中不要添加过多的油脂和调味品,以免影响口感和健康。