粤菜黄金锅底的做法

1. 准备食材

需要准备的材料包括：
- 牛肉：500克
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量

2. 切片牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 炒牛肉

热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至牛肉变色。

4. 加入锅底

在锅中加入适量的水，放入姜片、大蒜、洋葱和葱段，加入适量的食用油，煮沸后转小火。

5. 调酱汁

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 煮锅底

将锅底煮至沸腾，然后加入适量的水，再次煮沸后转小火，继续煮1-2小时，直到锅底变得金黄酥脆。

7. 装盘

将煮好的锅底盛入碗中，加入适量的香菜，即可享用。

粤菜黄金锅底的做法简单易学，口感酥脆，味道鲜美，非常适合用来烹制粤菜美食。